製作梅漬蕃茄很多人都漏了這一步，難怪做出來的寡而無味不好吃

製作梅漬蕃茄很多人都漏了這一步，難怪做出來的寡而無味不好吃！在烏龍麵專賣店吃到的梅漬蕃茄，非常好吃，回家試了一下，做法很簡單，酸酸甜甜的滋味真的很棒！

梅漬蕃茄
食材：

小蕃茄約20顆

醃料：

話梅約10顆、蜂蜜2大匙、冰糖2大匙、蘋果醋1小匙、水500cc

做法：

1.小番茄洗凈後在底部輕輕劃個十字。






2.將小番茄放入滾水中燙一下。






3.撈出後皮就可以輕鬆去除。






4.水燒開後加入所有的醃汁，煮至滾讓話梅的味道釋出。






5.冷卻後將小蕃茄放入醃汁，醃汁必須蓋過蕃茄，冷藏至少一天讓它入味。






小秘訣：

1.蘋果醋可以任何果醋取代，也可省略。因為胖仙女很怕純粹蜂蜜的甜味，所以加了一點果醋去中和。

2.用大蕃茄也可以，但為了避免醃漬時蕃茄的湯汁流出，在切半月形的時候可以在蕃茄的凹陷處下刀，就不會切到中心汁液的地方。

3.冰越多天越好吃。