夏日甜品-水晶蕃茄

蕃茄就是西紅柿，被稱為神奇的菜中之果。西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。

西紅柿營養價值不僅體現在它是美味果蔬，還是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此，西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。


西紅柿的營養價值還表現在它還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着於皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，塗面部和手臂，15分鐘後洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

西紅柿還有很多功效，這裏就不再多引用了，總之，這是一種好菜，不能不吃。今天，做了一道夏季小甜品，主要是因為要放入冰箱冷藏，所以較適合夏季吃，若是不怕冰品的，冬天也可以吃。

食材：蕃茄兩個（四百克），瓊脂10克。

調料：白糖80克。

步驟如下：

1.食材，蕃茄洗凈，表皮用開水燙下。

2.去掉表皮，切成小塊。


3.倒入鍋中，加100克清水，用小火煮五分鐘，攪糊放涼。

4.倒入料理機中攪成泥，瓊脂用水沖洗下，加適量清水煮至溶化。


5.離火後，加入白糖攪至溶化。

6.把蕃茄泥倒入瓊脂中拌勻，盛在盒子裏，入冰箱冷藏，兩、三個小時後就可成型，取出切塊切片都行。


吃時再澆點蜂蜜更好了。